Рецепты с огурцами

     Огурцы обладают приятным свежим вкусом и отлично сочетаются  с любыми другими овощами, мясом, птицей, морепродуктами, зеленью и специями. Именно поэтому, они без проблем могут использоваться в любом салате и будут прекрасно дополнять и освежать его.

     Из всего многообразия сортов этого овоща различают три основных вида – огурцы салатные, засолочные и корнишоны. Для салатов рекомендуется выбирать плоды с тонкой кожицей. Хранят их в холодильнике до нескольких недель после сбора. Более длительное хранение свежего овоща, приводит к потере вкусовых качеств и утрате цвета огурцами при засолке. Перед нарезкой необходимо срезать концы плода с двух сторон, так как именно в шляпках скапливается наибольшее количество солей.

     Малосольные маринованные огурцы идеально делать именно из корнишонов. Корнишоны – это те же самые плоды, только недозрелые. Их собирают сразу после цветения, от чего они и имеют длину всего 3-8 см. Помните, блюда из огурца всегда получатся сочными, летними и освежающими.